里山産業論  まちづくりと『食の戦略』

金丸 弘美 食環境ジャーナリスト

講師は、地域に根付いた食文化を再発見し、各地の元気をネットワークすることを実践の場から発信しています。フランス・イタリアなどのスローフードの実践とまちづくりを参考に、本当の豊かさが「食」にあることを全国に伝えてきました。どのような取り組みが活力あるまちづくりにつながるのか詳しく解説します。

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目次

1.今日の議論の方向性

​(1)これからの社会変化

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